Сухарики любят все, а особенно молодежь. Поэтому появление на рынке вашего продукта в большей степени заинтересует именно население детского и подросткового возраста. Поэтому нужно понимать, что для того, чтобы привлечь их внимание, недостаточно просто выпускать вкусные сухарики, здесь важно также сделать яркую упаковку и провести красочную рекламную кампанию. 

Запускаем бизнес по производству сухариков 

Для организации бизнеса, основанного на производстве сухариков, необходимо будет закупить специальное оборудование. Сюда относятся хлеборезка, кубикорезка, жарочный и пекарский шкаф, дражеровочная машина, оборудование, необходимое для упаковки. В общей сложности на эти затраты уйдет порядка 200-300 тысяч рублей. Выбирая же поставщика этой техники, обратите в первую очередь внимание на наличие сервисного обслуживания в перечне его дополнительных услуг. Рассмотреть также стоит и вариант покупки оборудования в лизинг. 

Далее вам потребуется подходящее помещение, где разместиться в закупленное оборудование и будет осуществляться ваш бизнес. Помещение должно занимать не менее восьмидесяти квадратных метров. Удобным и хорошим вариантом станет использование площади на территории хлебокомбината или любого другого продовольственного гиганта. В купленном или арендуемом вами помещении всегда должен быть свободный доступ к водоснабжению, электроэнергии и канализации. Более того, вам потребуется получить разрешение от пожарной инспекции и санитарно-эпидемиологической станции. Стоимость таких разрешений обойдется не дороже десяти тысяч рублей, чаще можно уложиться в семь-восемь. 

Как производятся сухарики 

Производство сухариков состоит из основных простых этапов, первый из которых – нарезка хлеба. Далее производится обжарка в печи либо в жаровочном шкафу. После этого будущие сухарики обильно приправляются специями, охлаждаются и, наконец, готовые изделия фасуются в пачки. Как видим, технология достаточно простая и доступная. 

Сырьем для сухариков обычно служить мелкопористый хлеб, в который добавляется ржаная мука. В некоторых случаях используется пшеничный хлеб. Для приготовления ста килограммов сухариков вам потребуется порядка ста сорока килограммов хлеба, четыре килограмма специй и около тридцати литров масла для обжаривания. Далее готовую продукцию фасуют в пакетики по 50 или 100 граммов. 

Стоит обратить внимание на тот факт, что сухарики можно производить как из заказанного в пекарне хлеба, так и из хлеба собственного производство. Второй вариант, безусловно, сэкономит вам деньги, но никак не время. Однако производство хлеба может принести дополнительную прибыль. 

Отлаженная работа вашего бизнеса 

Для продвижения своего товара уделите внимание грамотной рекламной компании. Для этого обратитесь в рекламное агентство за помощью профессионалов. Также можно проводить разнообразные конкурсы и промо-акции для привлечения новых потребителей. 

Оборудование для бизнеса по производству сухариков будет следующим: 

– дражировочная машина 75 тыс. руб. 

– хлеборезка 50 тыс. руб. 

– оборудование для упаковки 40 тыс. руб. 

– жарочный шкаф 25 тыс. руб. 

Все вместе получится 200 тыс. руб. приблизительно, разница в ценах может быть в зависимости от региона приобретения. 

Для размещения оборудования для производства сухариков понадобится помещение до 100 квадратных метров – хорошим вариантом будет использование площадей производства других продовольственных товаров, таких как хлебокомбинат. Естественно в помещении должна быть электроэнергия, доступ к водоснабжению и канализации. 

Лицензии для предпринимательства, разрешения от санэпидемстанции и пожарной инспекции будут стоить чуть больше 3000 руб. 

Процесс производства хлебных сухариков 

Процесс производства хлебных сухариков является совсем не сложным и включает в себя такие этапы: резка хлеба, обжарка, добавление специй, охлаждение и фасовка готовых сухариков. 

Например, для производства сухариков в количестве 2500 упаковок по 50 грамм (где то 150 кг) нужно будет такое сырье и составительные процесса в деньгах: 

1. 300 кг плотного хлеба – где то 4000 руб.; 

2. специи с разными вкусами – 350 руб.; 

3. аренда помещения – 350 руб.; 

4. зарплата работникам 2300 руб. 

Итого затрат около 7 тыс. руб. в день. 

Считаем прибыль: думается в разных регионах оптовая цена продажи будет колебаться, потому возьмем ее равной 4 руб./упаковку. 

2500 уп.×4 руб. = 10000 руб. в день. Ежедневная прибыль 10000-7000 = 3000 руб. 

Можно для пущей убедительности отнять 20% дохода на непредвиденные расходы и на уплату налогов и получится 2500 в день. 

Как мы помним стоимость оборудования получилась около 200 тыс. руб. Значит, чтобы посчитать срок окупаемости оборудования нужно 200000/2500 = 80 дней окупаемость оборудования для сухариков. 

Реализация сухариков 

Изложенный метод выхода на рынок рассказал один предприниматель, который недавно занялся бизнесом по производству сухариков из хлеба. Для реализации товара новой фирме или предпринимателю потребуется проявить инициативу и, возможно, для начала укласть договора с кафе или барами на реализацию товара. 

Для начала можно продавать сухарики и без упаковок. Потом же, когда первые почитатели вкуса вашего продукта найдутся (держите качество), то можно уже пробовать заключать договора на постоянную поставку товара с продуктовыми магазинами, чуть позже и супермаркетами. 

Огромную роль будет играть правильная реклама хлебных сухариков в СМИ с позиционированием товара как чего-то уникального и невиданного ранее на рынке. Если бюджет компании или предпринимателя небольшой, рекламу можно давать уже после получения первых доходов. 

Некоторые крупные магазины с дешевыми продуктами заключают договора на поставку продуктов только по определенной цене, чтобы выгодно отличаться от конкурентов. Некоторые производители не готовы идти им на уступки и теряют большие прибыли на этом. Поэтому если объемы производства сухариков позволят выйти на крупные рынки, не нужно повторять чужих ошибок и лучше сотрудничать с такими магазинами, выигрывая за счет количества.